"おいしい生活"を皆様と共に…
| PR | EN | CO | TR | CA | AR | LI | RE | OT |
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

 - -
ゴールデンウイーク。


ゴールデンウイーク、たくさんのご来店ありがとうございます。
春も心地よい季節となり、お店の庭に花々が咲き気持ちよい季節です。

昨年から始めたハーブも元気いっぱい、しんや先生のレクチャーの元に昨年より始めた庭づくり。
美しい花々がいっぱいのサンズサンです。
今日も素晴らしい素材が届き、春の料理を皿に盛り込むこの頃です。

ご来店心よりお待ちしております。
21:28 - comments(0)
山へ。


今年初の山へ早朝より行って来ました。

だいたいの予想はしながら、山奥へ…
まだまだ雪景色の山を眺めつつ、標高を定めて胴長を着て川岸を渡るとコゴミの最高期でしたー。

あまりの美しさ。

見渡す限りのコゴミ!。

鹿に会ったり、猿の親子にあったり…

明日のランチからコゴミが登場です。
春の旬をお皿にもりたいと思いますのでお楽しみに…

あー、楽しかったぁー。
帰りの温泉も最高です。
18:43 - comments(0)
春2。


今日も夕陽キレイでしたねー。
今週末も、ご来店ありがとうございました。
おいしい時間を過ごされるテーブルを見ることは何より幸せで、声をかけて下さるお客さまからもたくさんのエネルギーを頂いております。

感謝。

今日、オープン以来の常連さまでもある安田様から初掘り朝掘り立てタケノコを頂き、早速料理にかかりディナーからメニューに登場しております。
安田さんのタケノコ山へ行くのは毎年の楽しみ(^-^)/ 今日はこんがりとローストしてピチピチのヤリイカと合わせた前菜に仕立てました。
今年も相変わらずの美味ですね。ありがとうございました。

今週から山へ通う日々です。
うまい空気と、実り求めて山奥へと向かいます〜。
あ。
ちゃんと、ランチタイムから営業しますんでご来店お待ちしております(^-^)/
21:48 - comments(0)
春。


雨降りの庭って、綺麗ですね。日本庭園の雨ほどの情緒はなくとも、緑と雨はやはり美しく感じます。
寒さはどうも苦手ですが…この雨が過ぎたら緑がまた一段と茂るわけで、
ワクワクします。

桜も終わり、ミモザや木蓮…大好きな花が春には咲きほこり日々映り変わる毎日の景色がまた楽しみなのも春ですね。
もうすぐ、藤…あー忙しい 笑


今日も素晴らしい素材がサンズサンに届けられています。
写真のスズキは淡路島より。
これから旬を迎えるスズキさん。
特に淡路モノは…

格が違う。値段も違う 笑

釣りで漁師モノの活けジメで…
性別、キロ…誰が漁ったか…天候…言い出せばキリのない条件で注文します。
思いを話せば話すほど、期待に応えてくれる。 信頼あっての仕入れです。
他にも、富山のホタルイカが明日の朝漁で届き、アワビも淡路から…
明日も早朝よりがんりますっ。

この雨が上がったら、本格的に山へ通う日々をはじめます〜。
山の旬、海の旬…そろそろ育ち始めた古田さんの鶏…
どうぞお楽しみに。
21:24 - comments(0)
楽しみ。
D1000706.jpg
買い付けの道のりや、朝の散歩で見かける梅の花がとても綺麗です。

あぁ。春が来るなぁ

春には、ピンクや白、黄色の花が咲くのって不思議だったりします。
根付く文化や教えから、春の色を学び、知ったのか。。
どちらにせよ、春には春の色彩を感じさせてくれる花が芽生え咲く。

いくつ歳を重ねても花見をする人でありたいです。

春といえば山菜の季節☆今年も山へ谷へと向かうつもりです。
お楽しみに。。
まぁ、僕の楽しい行事みたいなもんですけど(笑)
こごみ…たら…筍…ワラビ…コシアブラ…アイコ…赤うど…
春を感じる料理☆

ワクワクして山の知人によく朝電話しては状況を聞いて想像する日々です☆

春見つけしてますか〜?
01:07 - comments(0)
no title
D1000705.jpg
ブログご無沙汰してました。

今日も雪。。降ってましたね。きっと、この寒さを越えると春が来る気がしています☆

中庭にも、春の花が咲き始めて来たこの頃です。そろそろ緑の庭になるなぁ〜と、先週ブレンドしたハーブティを飲みながら。。
水やりと蚊を思い出した。。(汗)今日この頃です(笑)


天災、天候の不安定。。いろんなことが起こる中ですが、自分にできることをしようと日々思い、行動しています。

東北の友人、海外の友達。。こうして出会えた方々。。何かでお返しできればと強く思っています。
和の国、日本が大好きです。






さて、石釜での料理も春に向けて着々と準備を始めています☆
この春にお届けしたいので、特に石釜パンを中心 に店頭にずらーっと(笑)並べてみたいなと。

水筒にハーブティや紅茶、鞄にパン入れて春を感じに出かける。。

いいですょね〜☆

なので、がんばります、僕達。

以前、ブログにてお伝えした、こだわりの和牛でご用意するブフブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮)。
メニューに登場しております☆こちらは、是非とも赤ワインと一緒に楽しんで欲しい一品です。

どうぞお楽しみに☆
23:05 - comments(0)
冬☆
D1000668.jpg
すっっっっっっっっごい大雪でしたね〜



今年も僕、雪遊びしました(笑)
あれだけ降ると雪の上で寝てみたり…

雪空で芋焼酎のお湯割りを呑んで…

賛否両論の焼きミカンを食べ…

温泉へ行く!


まあ…当分は雪はね、いいかな…



今年、サンズサンの営業時間は元に戻しましたのでご連絡いたします。

ランチ(11時〜2時)
ディナー(6時〜9時)
平日のディナーをお休み頂いてましたが、12月より引き続き営業しております。
冬も本番☆寒さ増す時期ですが、冬の素材も旬を迎えております!
素晴らしい鱈(白子入り☆)、冬牡蠣、ジビエ。。店で仕込むカラスミ、先日届いた2年物の生ハム。。等々
ご来店お待ちしております!

カフェは、しばらくの間お休み頂きます。
また、お庭が気持ちよい頃に始められたらと思っております。






余談

最近は、この季節に頬張りたい料理(僕がです)牛肉の赤ワイン煮
をメニューに加えたく、動いております。
フランスで学んだ伝統料理。
思い出深い料理。。

僕が感動した、忘れられない味

この冬の課題

料理を始めて17年目。
つくりたい。
そう思った。


同時に、医師であり、薬草研究家の山本先生(めちゃ有名な先生です)とお店でもお出しできるよう、ハーブティーの研究を進めております。

花畑に住む人(笑)
また、自然の素晴らしさに感動してます。

また近々、ブログでもお伝えしていこうと思います!
23:07 - comments(0)
今年も宜しくお願いいたします。
明けましておめでとうございます☆


今年も宜しくお願いいたします。



さて、

年始の営業日ですが、

2日通常営業(ランチ、ディナー)
3日通常営業(ランチ、ディナー)

4日、5日、6日の3日間はお休みいたします。

7日より、通常営業いたします。

ご来店お待ちしております☆






皆さん、体調管理にはくれぐれもお気を付けて!!素敵なお正月をお過ごし下さいませ☆
15:43 - comments(2)
今年最終のキノコ採り。
D1000656.jpg
多分。

今年最終の山採りキノコとなります☆(この季節はひらたけ。)

ランチはパスタなどにも登場しますんでお楽しみ下さいませ。、


ディナーは、網焼きなどの単品メニュー。
「ブログでみた」と言って下されば、おまかせコース3000円にも加えます☆んで!

それから、北海道より素晴らしい白子やらジビエも入荷しとります☆
12月から平日もディナー元気に再開しております
是非!お楽しみにいらして下さい!


キノコは、売り切れ御免で今週末くらいまではあると思います☆
18:47 - comments(4)
感謝。
D1000622.jpg
新しいDMの作成に取りかかり、親友でもあり長くサンズを支えてくれているリョウと打ち合わせ。

相変わらずの(笑)冗談と本気(笑)打ち合わせ(笑)。あー笑った。
事前に書いたデッサンやら、イメージを伝えた。

いつだって、仕事で返してくれる彼のデザインに感謝。年末完成予定。お楽しみに☆

クリスマスディナー☆
ご予約ありがとうございます!
残り、あと数席。スタッフ共々、ご予約を心よりお待ちしております☆

今年は、野菜、お肉、お魚と順調に入荷予定。天然キノコも豊作☆ワインは次の休みに数種類試飲予定。
どうぞお楽しみに!



先日の夕陽。

秋は特に、夕陽の色の美しさ、不思議さに驚かされる。

故郷という贔屓目なしにしても岐阜は夕陽の綺麗な地だと思う。店の場所柄、河渡橋を渡る夕陽頃の景色は美しさに見とれる。


岐阜。 美しいな


そう思う刻が生活にあるのは、幸せなこと☆

今日、久しぶりにローリングストーンズを聴いてた。未だにミックが脳裏で踊り唄ってくれてる夜。
22:31 - comments(2)
<< 2/16PAGES >>